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清烤龙利鱼柳的做法

清烤龙利鱼柳

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作者: 小芋圆
小芋圆
冰箱里发现了冷冻的龙利鱼柳,第一次接触这个食材,查了下原来龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。特别适和电脑一族。龙利鱼柳刺少、肉多,几乎没有任何鱼腥味。但又不想油煎,于是想起前几天舒小莫做的鳕鱼方子,之前用做鳕鱼特别好吃。便稍加改良,用于清烤龙利鱼柳也很赞!

用料

清烤龙利鱼柳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙利鱼柳化冻后取出,用厨房纸巾吸去多余水分。切成等宽三段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软毛刷蘸少许鲜柠檬汁,刷满龙利鱼柳正反两面,轻拍鱼柳表面待柠檬汁吸收。随后龙利鱼柳正反两面按如下顺序依次刷上:1.橄榄油 2.料酒 3.少许细盐均匀涂抹 4.蜂蜜 5.黑胡椒碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼柳单面刷上一点点蒸鱼豉油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锡纸包住涂满调料的鱼柳,腌制10~15分钟后,烤箱预热,180度,上下火,15~18分钟左右即可享用。

清烤龙利鱼柳的小贴士

1.盐千万不能多放,不然鱼肉会很咸,如果口比较淡,可以省去蒸鱼豉油这一步。 2.第二步进行时就可以把鱼柳放在锡纸上刷料,这样烤出的鱼柳汁水丰富,肉质鲜嫩。 3.不同烤箱火候掌握不同,以自家的烤箱习性掌握温度哦。

菜谱创建时间:2015-03-06 19:57:43
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