牛肚炒芦笋

作者： 刘晓毛

之前我只知道芦笋颜色翠绿、口感清新、脆爽多汁。 今天百度了一下芦笋的介绍，惊呆了: 芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 既然这么好，以后要多多挖掘它的吃法！

用料

• 熟牛肚 150g
• 芦笋 300g
• 鲜辣椒或剁椒 1个或1勺
• 生姜 几片
• 生抽 1勺
• 菜油 1勺
• 盐 1小勺

牛肚炒芦笋的做法步骤

步骤 1

熟牛肚切成细条；芦笋洗净切短；生姜切片；鲜辣椒切小块（或剁椒一勺）；

步骤 2

锅中下油烧热，先放姜片后下牛肚快速翻炒；

步骤 3

下芦笋翻炒至芦笋颜色呈现翠绿色，加1勺生抽、1小勺盐调味；

步骤 4

下辣椒(或剁椒)翻炒点缀一下即可出锅。

牛肚炒芦笋的小贴士

1）第2歩中，翻炒速度要快的原因是牛肚容易粘锅，如果用不粘锅就不用考虑翻炒速度啦； 2）牛肚本身就是熟的，芦笋也很容易熟，所以整个炒的时间只需几分钟；拿不准的可以尝尝，芦笋熟了就可以出锅。

菜谱创建时间：2015-03-06 10:10:46