世界杯看球时·吃不胖的烤羊腿！

作者： 硬派健身

世界杯开战！说到看球，最惬意不过的就是吃着烤至火热冒油的羊肉串、配着泡沫丰富的冰凉啤酒。虽然大多数世界杯比赛都是在夜间举行，但恐怕也有不少人抵挡不过烤肉啤酒的诱惑吧！ 不过且不说啤酒，烤串的热量实在不低，虽然在烤制过程中不会再添加什么多余热量，但是肥瘦相间的羊肉，100克有200多卡，一串30-40克，要是吃个十串，就差不多有700卡左右的热量摄入了。这其中，还包含很多不健康的动物性饱和脂肪酸。 关注硬派健身的小盆宇们都知道，硬派健身从来不提倡大家节食。甚至我从来都不愿大家压抑住心中的吃货之魂！该吃时候不吃，人生还TM有什么意义！但是，硬派健身会教给大家很多健康、美味、低卡的食品和食物做法。让大家能兼顾口腹之欲与腰腹曲线…… 废话少说，今天介绍的就是看球时候吃的烤羊腿！ 简单介绍热量和营养： 烤羊腿（1根羊小腿，500克左右），约有200克肉。基本是纯瘦肉和一些筋。即使添加作料烤制之后。1根烤羊腿也差不多只有250多卡热量。其中还包含40多克优质的蛋白。女生一般一根羊腿就差不多了，男生一般能吃2-3根，即使这样，热量摄入也不高。 同时羊腿吃起来很有趣、很带感，可以在一场球赛中慢慢品尝。兼顾了饱腹和零食的功效！不想羊肉串吃起来很快，很容易吃多！ 之前提到过，蛋白质摄入比较多的话，人会比较瘦（高蛋白、低体脂，增肌肉，平肚腩~）羊腿就是很好的优质蛋白摄入来源！

用料

• 羊小腿 4 根
• 番茄酱 适量
• 酱油 适量
• 自制辣椒酱 适量
• 香料 适量
• 芝麻 适量
• 酒 适量

世界杯看球时·吃不胖的烤羊腿！的做法步骤

步骤 1

羊小腿几根……回家洗干净，在肉上面划几刀，以便入味。

步骤 2

用酱汁腌制羊腿半小时。酱汁的选择可以看自己的口味，以前我们提到过，番茄和肉类很搭。是因为谷氨酸和肉内肌苷酸一起吃可以产生协同鲜味呈味作用。当谷氨酸和肌苷酸以1:1比例混合时，鲜味强度是等量谷氨酸的30倍。所以这次我选择的是番茄酱、酱油、香料和自制辣椒酱的酱汁。（记得番茄酱选择只用新鲜番茄而没有添加剂的。选择番茄沙司会太甜，而且不健康，添加了很多糖 ！可选的酱汁还有麻酱啊，少放些就很香，豆瓣酱、黑胡椒、甚至外面买的现成烤肉酱就可以！）

步骤 3

讲究的童鞋可以加这一步，上笼屉蒸一下，这样比较好熟，也减少了全程烤制的不健康物质形成。懒的童鞋直接跳到步骤4，蒸10分钟就好，不用蒸熟，否则会老。

步骤 4

上烤箱啦！150度烤20分钟左右，然后220度烤10分钟（蒸过就要补酱后直接220度10分钟）。以前讲过，最后的高温虽然容易老，但是可以烤制出风味绝佳的肉。因为高温会催生美拉德反应，生成人类喜欢的芳香物质！烤出来后要稳汁，否则肉汁会流失的！最后撒上芝麻～

步骤 5

今天配的这瓶波特酒，粘哒哒的焦糖、香草、黑樱桃口味，超赞（比较喜欢重口味的……）！ 虽然喝酒对减肥和增肌都不太好，不过适当一点点也没有太大问题，不会超过一杯的。人生嘛…… 最后就是看球开吃啦！！！

菜谱创建时间：2015-03-06 09:27:16