椰香戚风蛋糕

作者： Strawberry-yixuan

这是个6 寸的椰浆戚风蛋糕，吃起来会比原味的戚风多点椰香的味道哦，50L烤箱中层150度烤40～50分钟哦………

用料

• 鸡蛋 2只（挑个大点的哦）
• 幼砂糖(蛋白) 30—35g
• 幼砂糖(蛋黄) 10～15g
• 植物油 25g
• 椰浆 40-45g
• 低筋面粉 45g
• 椰蓉 适量

椰香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄分别放在无水无油的打蛋盆，用打蛋器低速打发蛋白打至粗泡加入第一次糖，慢慢加到中速打至蛋白细腻的小泡泡加入你二次糖，再慢慢加速打到蛋白有纹路加入第三次打，打到图中的硬性泡发，有小尖角

步骤 2

在蛋黄盆里加入椰浆，糖，植物油，用蛋抽打圈方式乳化，搅拌均匀如图

步骤 3

在乳化好的蛋黄盆中筛入面粉，搅拌至如图，没有干面粉，不要过度搅拌否则面粉会起劲

步骤 4

取部分蛋白到蛋黄糊中搅拌到如图，细腻状态，图中因为灯光关系颜色有点发白

步骤 5

在把4中混合好的蛋黄糊放入蛋白盆中搅拌均匀，倒入模具，（可在戚风糊上撒些椰蓉哦，会使蛋糕椰香更佳浓郁哦，）震几下，送入预热好的烤箱

步骤 6

烤好后立即倒扣，等待完全冷却脱模就可以了哦

菜谱创建时间：2015-03-05 23:15:27