笋干炒腊肉

作者： 巴巴Barbara

这道算是很常见的农家菜，农家乐的保留菜式，自家熏制的腊肉，不同品种与季节的笋干或鲜笋，都能搭配出不一样的味道，但做法都大致相同。

用料

• 老腊肉 200克
• 笋干（泡发） 200克
• 蒜苗 2根
• 老抽 1小勺
• 植物油 1大勺

笋干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

将老腊肉洗去表面灰尘，切成片。

步骤 2

将泡发好的笋干反复淘洗，撕去表面多余的笋衣，一剖为二，切成段。汆水备用。

步骤 3

蒜苗切成段。

步骤 4

锅烧热，放入植物油，加入腊肉片煸炒出油，脂肪变得透明。

步骤 5

加入笋片翻炒，以老抽为笋片增色。

步骤 6

放入蒜苗炒至略软即可装盘。

菜谱创建时间：2015-03-05 23:00:42