荠菜鲜肉汤圆

作者： 子狐

元宵节吃汤圆啦~

用料

• #馅料
• 荠菜
• 猪肉
• 盐
• 小葱
• 料酒
• 生抽
• 香油
• 水
• #糯米面团
• 糯米粉 500g+100g(作为手粉)
• 热水 400g

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净，水烧开，把荠菜放入沸水中几秒钟烫成半熟，捞出沥水，摊在砧板上放凉。 猪肉绞成肉末。

步骤 2

荠菜切成末，稍微挤掉点儿菜汁，加油和盐搅拌均匀。 肉末搅打变粘稠，再加盐、料酒、生抽、葱和少量的水，继续搅打上劲。

步骤 3

糯米粉倒入搅拌盆中，慢慢倒入热水（手试一下要感觉比较烫），用筷子搅拌成小疙瘩，然后用手揉成团。 揪巴掌大一块放入沸水中煮熟，再放入大面团中揉匀。（第二次揉面会比较黏，要用点手粉） 用图上所示方法包汤圆。

步骤 4

锅中水烧开，把汤圆依次放入，用筷子拨动一下以免粘锅。用大火煮至汤圆浮出水面，转小火再煮5分钟左右，直至汤圆煮熟，就可盛出食用啦。

菜谱创建时间：2015-03-05 22:06:23