杏仁奶酥面包

作者： 鳶鳶

用料

• 高筋面粉 250g
• 干酵母 3g
• 砂糖 20g
• 盐 3g
• 无糖原味酸奶 60g
• 水 100ml
• 无盐黄油 30g
• 杏仁奶酥材料：
• 鸡蛋 1枚
• 砂糖 20g
• 融化的黄油 10g
• 低筋面粉 10g
• 烘培用的杏仁粉 20g
• 即溶无糖杏仁粉 20g
• 表面装饰 杏仁片适量

杏仁奶酥面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、酵母粉、砂糖、盐放入面包机面包桶，充分拌匀后，加入酸奶及水，饺子面团程序12第一次。饺子面团程序结束后，加入无盐黄油，饺子面团程序12第二次；（图片是打酱油的）

步骤 2

将面团从面包桶中取出，温暖的地方发酵至2倍大；（图片继续打酱油）

步骤 3

发酵期间，准备杏仁奶霜。将杏仁奶霜的所有材料混合均匀成糊状，放入冰箱冷藏1小时备用；

步骤 4

面团发酵完毕后，取出，置于揉面板上，轻压面团排出空气后，分割成6或8等分，滚圆后，盖上拧干的湿布，醒面20分钟；

步骤 5

将每个小面团揉成圆锥状，用擀面杖从面团中间分别往上下擀开，改成上窄下宽的薄片，在底部中间处割一道小切口。面皮涂抹少许杏仁奶霜后，往前轻轻滚卷，结合尾端压在面团下方；

步骤 6

把面团斜排放入抹油奶油的烤模内，二次发酵待面团膨胀至2倍大；

步骤 7

在发酵完成的面团表面，均匀涂抹剩余的杏仁奶霜，再撒上杏仁片装饰；

步骤 8

放入已预热至180°C的烤箱内，烘烤约25分钟。

菜谱创建时间：2015-03-06 10:06:25