啤酒鸭

作者： 柠檬艾美丽

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香用来下酒最佳。

用料

• 水鸭 一只
• 八角桂皮辣椒 少许
• 啤酒 一瓶
• 姜丝蒜瓣 少许
• 生抽料酒 少许

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净斩小块，把油皮的部分和肉分开。

步骤 2

锅里加少许油把鸭皮油的部分分别榨干油，同姜丝蒜瓣爆香。

步骤 3

放鸭肉、八角、桂皮、辣椒炒干血水。

步骤 4

加料酒去辛味

步骤 5

啤酒一瓶倒入锅里，再加一瓶啤酒量的水，水鸭比较难煮透一瓶啤酒的量不够。

步骤 6

盖锅盖小火焖煮一个小时左右，收汁调味即可。

步骤 7

啤酒鸭完成

啤酒鸭的小贴士

鸭子可以选其它的种类，用同样的煮法也是一样的味道。

菜谱创建时间：2015-03-05 11:19:55