抚州特色美味－－鱼丸

作者： 阳光心晴坊

乡记－－鱼丸季。公公的哥哥是寿宴大厨之一，退休前是附近几个村里唯一一所小学的小学校长，教书育人一辈子，噢！对了他还是老公小学时候的语文老师呢![/偷笑]他做为家族里最年长者，家中有喜事自然少不了他的身影，今天他要制作的是地方传统美食＂鱼丸＂。

用料

• 草鱼 若干条
• 淀粉 若干
• 热猪油 若干勺
• 盐，味精 若干

抚州特色美味－－鱼丸的做法步骤

步骤 1

新鲜草鱼剔除鱼骨，鱼肉剁成糊状，加入若干大勺热猪油，在放适量盐，淀粉，不断加以搅拌，让其上劲，提高口感。

步骤 2

检查是否上劲的方法，就只需取出一小块，放入冷水中，其自然浮起，就0k了！

步骤 3

用小瓷勺舀一勺鱼糊，轻轻落入滚水中，鱼丸会自动滑入水中，这样你又可以周而复始了！

步骤 4

鱼丸煮熟浮起，就盛盘了，制好的鱼丸，鲜嫩滑口，样子略微有一丝剔透感！美极了，不是！[/害羞]

菜谱创建时间：2015-03-05 10:05:08