菠萝莴笋炒腊肠

作者： 森朴小仙

腊肠有很多吃法，不过腌过的腊肠含盐比较多，又都是扎扎实实的肉，为了不那么油腻口重，搭配清脆的莴笋和酸甜的菠萝，刚好可以中和一下。吃起来很很清香的一道菜，完全没有腊肉的重口味。

用料

• 腊肠
• 莴笋
• 菠萝
• 蒜苗

菠萝莴笋炒腊肠的做法步骤

步骤 1

腊肠比较干，先要将腊肠整根煮熟，煮的过程中可以用筷子扎破肠皮，这样可以让肠里的盐份出来一些。 煮熟的腊肠会变软且不会太咸。（比较好切）

步骤 2

煮熟的腊肠切成薄片。（其实这个直接装盘上桌就是一道菜） 莴笋切片备用 菠萝切成小条状备用 蒜苗切碎备用

步骤 3

热锅放少量的菜籽油，放入莴笋翻炒，莴笋变为翠绿色后放入腊肠，继续翻炒，随后加入菠萝翻炒。不用放盐（因为腊肠是咸的）

步骤 4

放入少量的水，再翻炒几下，让菠萝的汁水析出，稍收一下汁，放入蒜苗，即可出锅了。

菠萝莴笋炒腊肠的小贴士

这道菜我基本没有放调味品，因为想要保留菠萝的酸甜和清香，盐可以根据腊肠的咸度酌量放。正是没有任何其他的调味，才让这道菜更加清新爽口，也让食欲倍增。

菜谱创建时间：2015-03-03 20:49:57