不沾模做完美戚风蛋糕

作者： 天使到人间

想给亲爱的亲手做个生日蛋糕，6寸心形的感觉小了点，家里只有一个8寸不沾不沾模不能方盘，想看看万能的度娘知不知道怎么用不沾的模具做戚风，一搜果然被我找到了，由此打破了人们说不沾模不能做戚风的传统说法，不沾模反而不容易裂非常好。 方子是在百度上搜的，看着也是转载的，原作者应该是芳馨厨房，本着尊重原作者的心态，一定要标注一下，方子很好，做了两次了都忘记拍照，下次一定补上

用料

• 鸡蛋
• 白砂糖
• 盐
• 水（可换成牛奶，但组织没水细腻），
• 玉米油或橄榄油
• 低筋面粉
• 柠檬汁或白醋

不沾模做完美戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊（图省事可以将以上材料一起全部拌匀

步骤 2

蛋白+糖+盐+柠檬汁打发

步骤 3

蛋白蛋黄混合

步骤 4

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，磕两下震去大泡。 150度上下火50--60分钟，直到屋里持续散发出蛋糕香味基本就熟了。

步骤 5

烤好后出炉，摔一下模，立刻倒扣在晒网上，彻底冷却后再脱模。 表面只是有一点开裂，属于正常范畴，放凉后高度满模。

菜谱创建时间：2015-03-02 20:37:42