红烧素鸡

作者： 能过冬的蝈蝈

吸饱了汤汁的素鸡我空口都能吃好几块

用料

• 素鸡 1只
• 八角，花椒，香葱 适量
• 盐，糖，生抽，高汤粉 适量

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

我用的是从南方带回来的真空装素鸡，有新鲜的素鸡更好

步骤 2

切成2至3厘米的片

步骤 3

入油锅煎或炸至两面金黄

步骤 4

放入开水中浸泡一会儿，冷或热的开水都行

步骤 5

倒出锅内余油，放入一枚八角几粒花椒稍煸炒一下，再将素鸡和水一起倒入锅中，水量至素鸡的三分之二处即可，加入适量生抽，喜欢颜色深一点可以加一点老抽，点一点儿白糖，大火烧开转中火，放2g高汤粉或鸡粉调味，尝一下味道基本不用放盐了，汤汁稍收干一点就出锅

步骤 6

撒上葱花，出锅装盘开吃，配米饭或者阳春面，葱油面都行，咬一口里面吸满了汤汁又软又嫩，好吃

红烧素鸡的小贴士

素鸡在江浙沪一带是很受欢迎的家常菜，在北京却不多见，这种真空包装的太适合我这样想念家乡味的人啦

菜谱创建时间：2015-03-02 11:00:10