爆炒大闸蟹

作者： 驴妈咪

大闸蟹除了清蒸，用来爆炒也是不错的选择，吃的时候可以连壳一起咬，很入味！

用料

• 老姜 适量
• 蒜瓣 4粒
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 调和油 适量

爆炒大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹充分刷干净，去除外壳和腮对半切开

步骤 2

热锅下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色发白外壳发红发脆时亨入料酒和少许盐继续炒，水份稍许跑干时倒入生抽炒至收干洒入葱花就可以盛出装盘了。

爆炒大闸蟹的小贴士

油一定要稍微多一些，火力一定要大，翻炒速度一定要快！生抽不要加太早以免糊锅！

菜谱创建时间：2015-03-01 20:47:23