焦糖奶油吐司～中种

作者： leibaobao00

方子是450克吐司模两个的量。焦糖奶油酱做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100455626/

用料

• （中种）高筋粉 350克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 50克
• 水 95克
• 牛奶 70克
• （主面团）高筋粉 150克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 牛奶（酌情增减） 10克
• 焦糖奶油酱 135克
• 奶粉 30克
• 黄油 16克

焦糖奶油吐司～中种的做法步骤

步骤 1

中种揉成团，发酵到3,4倍大。中种撕碎，加入除黄油外的主面团材料揉成团，加入黄油揉到完全，在温暖处松弛30分钟。将松弛好的面团均分4份，继续松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团擀开。

步骤 3

卷起1.5～2个圈，再松弛15分钟。

步骤 4

松弛后再次擀开，卷起2.5～3个圈，放入吐司模，至温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 5

发酵至8分满，入预热180度烤箱中下层上下火30分钟。

菜谱创建时间：2015-03-01 20:27:30