锡纸烤鲈鱼

作者： 我是面团儿

这个做法非常适合怕清蒸鱼腥的朋友们。 新鲜鲈鱼最好的做法是清蒸，既不会破坏营养成分，又能保持最佳口感。 锡纸烤鲈鱼利用了鱼自身的水份进行烹调，保持新鲜和营养哟！

用料

• 鲈鱼 1条
• 胡萝卜 半根
• 口蘑 1个
• 洋葱 半个
• 彩椒 半个

锡纸烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、彩椒、口蘑洗净后切成小丁，洋葱切成粗丝。

步骤 2

炒锅内放少许油，先放入洋葱煸炒。

步骤 3

洋葱炒出香味后，放入胡萝卜丁和彩椒丁。

步骤 4

所有材料炒至八成熟时，放入2勺生抽、1勺料酒、半勺醋、半勺糖，、1勺番茄酱，适量盐，翻炒均匀。 关火，晾至常温。

步骤 5

鱼去鳞、去内脏、剪去鱼翅和鱼尾。 用厨房纸巾将水份擦干，在鱼背上，每隔1-2cm切一刀花刀（两面都要切哟）。

步骤 6

烤盘上放一张锡纸，刷上薄薄一层食用油。

步骤 7

鱼放在锡纸上，倒上刚才炒好的各种蔬菜。

步骤 8

将锡纸对折，把鱼包起来。注意封口的位置要捏紧些。（抱歉，手一抖没照清楚）

步骤 9

烤箱预热180度，中层，烤25-30分钟即可。

锡纸烤鲈鱼的小贴士

1、鲈鱼不要选太大的，1斤左右即可。 2、配菜可以随意搭配。

菜谱创建时间：2015-03-01 18:54:40