柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin

作者： 白川四两

夏日啊，空调啊，西瓜啊，篮球啊，蝉叫啊，当然，还有你在雨后穿了一件我正好喜欢的白衬衫。 少女，你的青春也是柠檬汽水味的吗？ 此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】，烦请看清楚再做，喜欢【厚实微噎】的请绕道，可在下厨房自行搜索别的菜谱。 一小勺=5ml的量勺 一大勺=15ml的量勺 【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替 【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉 菜谱分量约做3-4个直径7cm大小的麦芬纸模。 白川的muffin系列： http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=

用料

• 【A类】
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 1小勺
• 【B类】
• 玉米油 30g
• 白砂糖 30g
• 枫糖浆 1大勺
• 新鲜柠檬汁 40g
• 雪碧 40g
• 柠檬皮碎 1颗柠檬
• 【C类】
• 新鲜柠檬片（装饰用） 4小片

柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin的做法步骤

步骤 1

柠檬切了头，再切4小片柠檬片（或者切一片然后切成4小片），放一边备用。 把剩下的柠檬皮用擦丝器或者刨刀擦碎。 再把擦完皮的柠檬挤出40g柠檬汁，尽量是汁，挤出的柠檬果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。

步骤 2

B类材料全部倒入搅拌盆中，搅拌至沙糖融化。

步骤 3

A类材料过筛，加入搅拌盆中，搅拌均匀。

步骤 4

面糊入模，放上C类材料中装饰用的柠檬片。

步骤 5

烤箱预热180度。 180度，中层，上下火，20-25分钟。 此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】，麻烦看清楚再做，喜欢【厚实微噎】的请绕道，可在下厨房自行搜索别的菜谱。

柠檬汽水麦芬蛋糕Lemon soda muffin的小贴士

有些泡打粉烤完蛋糕会回缩或者根本发不起来，是泡打粉质量问题，与菜谱无关。

菜谱创建时间：2015-03-01 17:39:16