『竹炭戚风』绅士的。黑黑黑黑黑黑黑黑蛋糕~

作者： Icey李李李李李

竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。 据说竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，排毒养颜之功效。 不管食用竹炭是否有营养价值，我只是想做个『黑黑黑。。戚风』~ 适合17cm戚风模。

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 50g
• 水 60g
• 低筋面粉 70g
• 竹炭粉 3tsp
• 蛋白 4个
• 糖（加入蛋黄） 20g
• 糖（加入蛋白） 40g

『竹炭戚风』绅士的。黑黑黑黑黑黑黑黑蛋糕~的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖+油，搅拌均匀至表面无油花； +水搅拌均匀；

步骤 2

低筋面粉和竹炭粉混合均匀，过筛，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤 3

蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；

步骤 4

取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

步骤 5

入模具，用力震去大气泡； 175℃，27min。

步骤 6

黑吗？黑嘛~

『竹炭戚风』绅士的。黑黑黑黑黑黑黑黑蛋糕~的小贴士

想要超级黑，我觉得竹炭粉的量加到1tbsp就可以了~ 不知道会不会影响口感，小伙伴们可以试一下~

菜谱创建时间：2015-03-02 15:47:13