玛格丽特pizza（自制pizza胚）

作者： freesiaa

玛格丽特pizza就像是最基本款 饼胚+番茄酱+番茄+橄榄油+马苏里拉奶酪

用料

• #pizza胚（两个12寸比萨薄底的量）
• 高筋面粉 3cup+1/2cup
• 温水（25度左右） 1.5cup
• 橄榄油 3tbsp
• 干酵母 2.5tsp
• 盐 1tsp
• 糖 1tsp
• #番茄酱（一个12寸比萨的量）
• 番茄（中等大小） 4个
• 洋葱 半个
• 大蒜 两瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 蘑菇 3-4朵
• 白砂糖 1tsp
• #
• 新鲜马苏里拉奶酪 适量（我用了鸡蛋大的一块）
• 番茄 1个

玛格丽特pizza（自制pizza胚）的做法步骤

步骤 1

将干酵母放到温水里，静置10分钟。将面粉 橄榄油 盐 糖 酵母水混合在一起，揉成一个光滑、柔软的面团（根据面粉的吸水性不同，面粉使用3-3.5cup，可适量调整）

步骤 2

面团放到温暖的地方发酵到两倍大，（23度的室温，我的面团发酵了3小时左右）。 烤盘先涂一层油，再撒上一层薄面粉。 发酵好的面团排除气，擀成模具大小的饼胚（我的12寸）。 再次发酵的两倍大

步骤 3

四个番茄去皮（可以放到沸水里煮1分钟，番茄皮可以直接剥下来），切碎。大蒜切蒜末，洋葱切丁，蘑菇切薄片。锅里放油，油热后放入洋葱粒 蒜末 蘑菇片 炒香，洋葱变成金黄色后开中小火，放入番茄，放入盐、糖、黑胡椒，适时搅拌。中小火煮20分钟左右，直到变成粘稠的番茄酱。

步骤 4

饼胚第二次发酵好以后，轻轻的撒上番茄酱

步骤 5

马苏里拉奶酪撕开成小块

步骤 6

取一个番茄，切成尽量薄的片，放在番茄酱上面，最上层撒上奶酪

步骤 7

烤箱预热200度（比较脆），180度（正常），放入中下层，20分钟左右（奶酪上色后就可以了）

菜谱创建时间：2015-03-01 12:57:26