苹果派（蛋挞版）

作者： Lan烘焙工作室

家里的水果都可以用来做馅料～～

用料

• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 少许
• 黄油 60+10
• 低粉 150
• 牛奶 50
• 糖 15+40
• 苹果 300

苹果派（蛋挞版）的做法步骤

步骤 1

面皮制作，60克黄油切小块室温软化，加入低筋面粉，15克糖～用手搓均匀后加入48克水，混合成面团，保鲜膜后放入冰箱冷藏一个小时～

步骤 2

苹果馅制作，苹果去皮切小块～锅中放10克黄油，放入苹果翻炒，再放入糖，柠檬汁和水～等苹果软和后放入水淀粉收汁出锅备用～

步骤 3

烤前刷鸡蛋液，入烤箱上下火200度，十分钟，150-160度十五分钟（最后五分钟可以二百度上边火，以便上色）

苹果派（蛋挞版）的小贴士

1.饼皮其实可以用现成的蛋挞皮，或者印度飞饼～不非得自己做～但是上面交叉的那个必须自己和面切出来自己编好哦～ 2.每家烤箱温度脾气不同，大家以自己经验为准吧，装馅时候别太满了，烤时候会暴浆，虽然自己家的实惠，但是还得注意美观哈！

菜谱创建时间：2015-02-28 21:01:17