红烧麻辣羊蹄

作者： 670242977

又香又麻又辣又糯

用料

• 羊蹄 8只
• 干红辣椒 一大把
• 湿花椒（干花椒也可以） 一大把
• 豆瓣酱 小半碗
• 啤酒 一瓶
• 白酒 适量
• 姜蒜 各一把
• 菜籽油。色拉油也可以 适量

红烧麻辣羊蹄的做法步骤

步骤 1

这些就是所有的材料，非常简单。什么都是用把来计算的，我是粗人

步骤 2

锅里下油，最好是四川菜籽油。实在没有的话就用平时的色拉油也行。油烧热依次加入姜蒜 豆瓣酱 辣椒 花椒煸香

步骤 3

洗赶紧焯过水沥干的羊蹄倒入锅内翻炒数分钟，这个时候就要考验技术了。把白酒倒在锅铲把炒锅倾斜一点倒白酒下锅火就燃起来了，这个过程主要是去膻提香。

步骤 4

倒白酒后的状态。要小心哦

步骤 5

最后倒入啤酒，立即盖上锅盖。防止啤酒的气跑走。几分钟后拿掉盖子调味。关小火一直闷到还剩一点汁为止。

菜谱创建时间：2015-02-28 17:43:56