覆盆子熔岩蛋糕

作者： Kuma爱的果酱

本来我是想着写一个「失恋」后吃的蛋糕，想到了这个覆盆子做芯的“心碎”蛋糕。 可是当我最后一次，也是最成功的一次调整这个方子的时候，我发现流出来的浆汁更像是一股涌动的热血。有一种被打开心，发现「爱与热情」的感觉。 你们很容易就能体会到这个特别的感觉，因为蛋糕制作只需要30分钟，操作也很简单。请带着愉悦的心情完成它，然后分享给你们爱的人：） 【友情提示】为了更容易操作，全部改用体积单位，如果你真的很想用“克”做单位，先告诉我你做蛋糕时如何把盐精准到1g。 ================================================== 话说写的时候一直在想[蔓越莓]，一直把[覆盆子]打成[蔓越莓]，之后自己看菜谱总觉得哪里不对，好吧，我终于发现这个奇葩错误了。。。。果然凌晨就该去睡的。

用料

• 细砂糖 1/8杯
• 鸡蛋（中等） 1个
• 蛋黄（中） 1个
• 香草油 2 茶匙/小匙（teaspoon）
• 盐 1/8 茶匙/小匙 （teaspoon）
• 黑巧克力碎块（50%～60%） 100克 或者 2/3杯
• 无盐黄油 3 汤匙/餐匙 或45g
• 低筋面粉 3 汤匙/餐匙 约20g
• 新鲜覆盆子 12～15颗
• 酸奶（覆盆子味更好） 1 汤匙 或者15g

覆盆子熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个5寸模具，表面抹油撒上薄薄的低粉。这部分低粉不算在材料内。（图片是6寸，最开始打算写6寸的量，结果出来不尽人意…）

步骤 2

混合鸡蛋，蛋黄，香草油，盐，糖然后放置在一边

步骤 3

黄油混合巧克力，微波炉中火加热45秒～1分钟

步骤 4

将黄油巧克力溶液加入第二步的蛋液中，搅拌至刚好混合，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至看不见面粉。【不要过度搅拌，否则蛋糕会很糙】再加入酸奶，这时候的面糊很黏，很像布朗尼的面糊。

步骤 5

捣碎覆盆子，不需要用机器，保留大点的果肉其实最后效果更好。可以适当拌一小匙草莓果酱

步骤 6

先将1/4的面糊倒入模具，然后把捣碎的覆盆子舀在中间，记住，是中心位置。然后加入剩下的面糊，从边缘包围着中间的蔓越梅加比较好。

步骤 7

175度，15分钟，如果拿出来的时候表面湿润，继续烤，但不是烤到干燥得裂开。【牙签测试不需要】

步骤 8

成品冷却15分钟脱模。尽快享用。

覆盆子熔岩蛋糕的小贴士

可以冰箱保存两天，吃前中火加热20秒。

菜谱创建时间：2015-02-28 11:43:18