香煎牛排

作者： _阳阳阳阳小阳

煎牛排一定要选上好的牛肉，这样就已经成功了一半了

用料

• 肉眼扒 10oz
• 黄油 5g
• 橄榄油 10g
• 盐
• 黑胡椒

香煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排买回家后，先放入冰箱用架子驾着，风干一晚上。不用撒任何调料，记得肉驾着，不行就用碗，然后筷子垫起来放在上面，让牛肉两面都风干

步骤 2

第二天，提前2个小时拿出来，让牛肉回复常温，一定不能忽略！然后撒点盐和胡椒，喜欢原味的可以不加，因为加盐会出水，煎的时候比较危险！

步骤 3

热锅，加一小块黄油，再加入橄榄油，待油烧到开始冒烟后，把牛排放入

步骤 4

一分钟后再翻第二面，各一分钟。如果想吃5层熟，两分钟后就可以，7层大概每面要煎4分钟左右，全熟差不多8分钟

步骤 5

记住：牛排煎好之后一定要放置5分钟。然后再吃！开吃咯，可以水撩一些青菜，前期没放盐的可以撒了！

香煎牛排的小贴士

1: 牛排风干不可忽略 2: 牛排回温不可忽略 3: 煎好的牛排放置5分钟不可以忽略

菜谱创建时间：2015-02-28 03:02:25