燕麦蔓越莓司康

作者： 包点女壮士

我是勤劳的搬运工!趁着在油管随便看的地方把菜谱都记下了!等着回去做! 菜谱来自油管joy of baking频道的大婶

用料

• 中筋面粉 230g
• 糖粉 100g
• 泡打粉 5g
• 苏打粉 4g
• 盐 2g
• 肉桂 1/4茶匙
• 冷黄油 113g
• 燕麦 60g
• butter milk 160~180g
• 橙皮屑或柠檬屑，蔓越莓干 适量

燕麦蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度

步骤 2

所有粉类材料混合，冷的黄油切小块。把黄油和粉类倒在一起，然后一边混合一边把黄油切成小颗粒。(大婶用了个神奇的多刃刀具，应该很难买到，所以我认为此步骤也可用小刀在案板上完成，左手混合右手切)

步骤 3

把粉类和黄油混合物倒入一个大碗中，然后加入燕麦片(最好是大颗粒燕麦，增加嚼劲)，蔓越莓干，橙皮屑或柠檬屑，混合。

步骤 4

加入butter milk。butter milk的用量给了一个区间是因为面粉的吸水性不同，不要一次全部倒入。butter milk买不到可以自制：在一杯普通的牛奶里加入一饭匙的鲜榨柠檬汁或白醋，静置10分钟即可。

步骤 5

用手把所有所有材料混合，不要过度搅拌。把面团拿出来放在撒了面粉的案板上，继续揉几下。把面团擀成比较厚的圆片，用刀分成8粉

步骤 6

在每个面片上抹上一层淡奶油(未打发)，再撒上燕麦片。烤15到18分钟。

燕麦蔓越莓司康的小贴士

1.不加蛋，因为想让司康有面包的口感而不是蛋糕的口感。如果想要蛋糕的口感，可以把butter milk减半，然后加蛋 2.外国人烘焙都挺简单粗暴的，又不是日式点心，对于材料的用量和制作的手法也不用太精确啦

菜谱创建时间：2015-02-28 00:17:34