凉拌菠菜面筋

作者： fanfanloving

fan宝的最爱，又有营养又能过嘴瘾。在西北，顶好的下酒菜，清爽可口。

用料

• 菠菜 按自己需求，切段
• 面筋 少量，切成正方形
• 葱 4厘米的段，切成沫
• 蒜 4瓣蒜，按照菜和面筋的比例切沫
• 辣椒面 按照口味添加
• 花椒粉 适量
• 盐 少许
• 橄榄油 稍微多点，大半炒勺，可用普通油代替
• 凉拌醋 少许
• 鲜酱油 我们家一半都用六月鲜

凉拌菠菜面筋的做法步骤

步骤 1

面筋用水烫，挤干水。面筋很烫，实在没办法下手，就只能借助筷子等工具了，开动吃货的脑筋吧。

步骤 2

菠菜洗干净后，过下开水，不要煮的时间太长，煮20-30秒，可以在水中少加点盐，以保证菠菜的色泽。

步骤 3

将菠菜和面筋一起放在容器里，待用。

步骤 4

将上述调料放在碗中待用。

步骤 5

橄榄油在火中烧热。妈妈是老手，直接倒在炒勺里在火上加热，要是把把不准的童鞋还是在锅里加热也一样。油冒烟大概8成热就可以了。

步骤 6

炼好的热油倒入之前待用的调料碗，最好倒入点凉开水。最后将调好的汁倒入菠菜和面筋的盆里，拌均匀。

步骤 7

妈妈出品，味道真好。

菜谱创建时间：2015-02-28 00:11:51