干鱿鱼瘦肉小炒

作者： 飞鸟_YC

下饭好菜

用料

• 干鱿鱼 3只（看鱿鱼大小，我买的较小）
• 瘦猪肉 100克
• 调味料 生抽、盐、生粉、食用油

干鱿鱼瘦肉小炒的做法步骤

步骤 1

将干鱿鱼泡发，切小。百度上的泡发方法要用到碱，比较麻烦，我是直接早上用清水洗干净，泡冷水里晚餐时用，切丝前再用清水冲洗干净。

步骤 2

瘦肉切小，形状随意。加适量生粉生抽盐拌匀。

步骤 3

锅烧热，加适量食用油，将鱿鱼倒入翻炒。开始会有水出来。

步骤 4

将鱿鱼翻炒至水分收干时倒入瘦肉、继续翻炒至瘦肉变色。加适量生抽调味。

步骤 5

加一小碗水焖一会儿，试味道，因为鱿鱼干本身就有咸味，试味后加盐比较合适。待锅内水收干后可以盛出装盘。

干鱿鱼瘦肉小炒的小贴士

如果喜欢也可以炒鱿鱼时加点姜片，这道菜没有干鱿鱼的腥味，很有嚼劲。

菜谱创建时间：2015-02-27 18:56:29