紅豆紫米粥（無高壓鍋紅豆開花版）

作者： phoebeqj

吃出了小時候的味道～欣喜無比，分享務必！

用料

• 紅豆 2杯（煮飯用來量大米的那個杯子）
• 紫米 1杯
• 冰糖 酌情

紅豆紫米粥（無高壓鍋紅豆開花版）的做法步骤

步骤 1

紅豆簡單淘喜之後用涼水浸泡一天一夜，體積會變成兩倍大。如果中途發現豆子把水都吸乾了，就要加水了。泡紅豆的水要保留，用來煮粥。

步骤 2

先用剛好沒過紅豆的水煮紅豆，大火至滾，加入一小碗涼水，轉小火（此後一直保持小火，直至紫米下鍋）。

步骤 3

待小火煮開之後，再加一小碗涼水。此後不斷重複此步粥（原因是這樣剛硬的紅豆就會開花啦！）一直到紅豆開花（大概2小時，因情況而異），最後加一次涼水，倒入紫米，加蓋，中大火煮開。（最後一次加的水量看你喜歡稀粥還是稠的，我喜歡稠的，所以加了三小碗。這也要看當時鍋裡還有多少水了，比較沒有定規）

步骤 4

煮開後，轉小火，煮大約40分鐘，中途一定要攪拌喔，不然會粘鍋。然後加入冰糖就可以享用啦！但最好是讓它再靜置一會，讓它們充分融合在一起。提醒，隔夜的話粥會變稠，所以不喜歡的同學就要減少用量啦。我的量做出來是一大鍋哦，估計有6-8人份。

紅豆紫米粥（無高壓鍋紅豆開花版）的小贴士

如果有乾桂花，灑一點在成品上是極好的～

菜谱创建时间：2015-02-26 22:20:32