蔓越莓曲奇（改良配方）

作者： 小小小笼包0708

说起最简单又最好吃的，那必定是这蔓越莓曲奇了！作为烘焙新手必做的一款饼干，各种号称零失败，可是在我第一次严格按照君之的方子做的时候，还是赤裸裸的失败了！！后来看了很多版本的配方和做法，琢磨了几次，也摸透了自家烤箱的脾气，最后终于研究出了自己喜欢的味道！！作为一个蔓越莓曲奇的新配方，依然仅供参考，要想做出自己喜欢的味道，还得在别人的基础上适当调整才行~比如甜度这一块，参考君之的方子都要减掉好多糖对我来说才正好~ 配方为30L家用电烤箱一整盘的量

用料

• 黄油 100g
• 低筋面粉 210g
• 糖粉 70g
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 50g
• 奶粉 10g(可不加)

蔓越莓曲奇（改良配方）的做法步骤

步骤 1

准备原材料 做法里面没有用到奶粉，如果想增加奶味可以用200g面粉+10g奶粉，奶粉跟面粉一同加入~

步骤 2

黄油室温（25℃）软化后搅匀 冬天气温较低的话可用吹风机或取暖器将黄油吹热软化，也可用微波炉叮一下，但是要注意不能将黄油融化成液态！

步骤 3

加入糖粉搅匀

步骤 4

加入鸡蛋搅匀 鸡蛋可以分次加入也可以一次加入，但一定要完全搅匀！

步骤 5

筛入面粉揉成面团 戴上一次性手套直接用手揉最方便，揉匀即可

步骤 6

蔓越莓切小块，加入面团中混合均匀

步骤 7

切板上铺层保鲜膜或保鲜袋，将面团整成长方体，包裹起来放入冰箱冻20-30分钟，冻好后取出打开切片，厚度0.5cm左右

步骤 8

烤箱预热后，165℃烤15-20分钟

蔓越莓曲奇（改良配方）的小贴士

1、千万不能把黄油融化成液态！！！我第一次就是因为这样赤裸裸失败了！烤出来的饼干表面都是裂纹。。。 2、制作过程中用手动打蛋器即可，用电动的容易把黄油和糖粉打发 3、关于原材料，黄油很重要！！用过安佳的也用过法国总统牌，虽然都是品牌的，但明显法国总统牌的做出来香味更足，即使不放奶粉也有浓郁的奶香气~ 4、有些配方中加了香草精提升味道，但个人认为完全没有必要，毕竟也是一种添加剂，自家吃的话完全可以不用哒~ 5、放入烤箱烘烤10分钟后就要注意观察了，毕竟每个烤箱都不一样，时间长短也要视情况调整~

菜谱创建时间：2015-02-26 14:39:44