#晴妈小厨#入口即化的轻乳酪

作者： Lan烘焙工作室

闺女最爱的乳酪蛋糕～～

用料

• 奶油奶酪 120g
• 黄油 30g
• 牛奶 45g
• 低筋面粉 15g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋（分离蛋黄与蛋清） 3个
• 糖 50g
• 柠檬汁 少许

#晴妈小厨#入口即化的轻乳酪的做法步骤

步骤 1

黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油充分融化，搅拌均匀。

步骤 2

低筋面粉与玉米淀粉混合过筛后加入1中，搅拌均匀～加入鸡蛋黄搅拌均匀，再过筛两次～

步骤 3

奶油奶酪隔水加热搅拌均匀后，把2加入，混合均匀后加入三滴柠檬汁～再次过筛～（我过筛两次） 至此鸡蛋糊完成，保鲜膜覆盖放入冰箱待用，同时开启烤箱预热，烤盘中放入一厘米高的水，180度预热十分钟

步骤 4

鸡蛋清打制出起泡，一次性倒入糖，打发制干性发泡，大约六至八分钟

步骤 5

拿出冰箱里的蛋黄糊，三分之一蛋清加入，切入搅拌均匀后，把所有蛋黄糊倒入蛋清盆中，切入搅拌均匀，入六寸模具（提前在模具外包裹一层锡纸）震荡两次消除气泡

步骤 6

入烤箱180度上火十分钟烤出来顶部变色后，上下火150度四十五分钟烤制！

步骤 7

出炉两分钟这样周围回缩，可以脱模，趁热吃或者冷藏四个小时后食用更佳！

菜谱创建时间：2015-02-26 13:32:17