小羊面包

作者： 镁妈书嫣

可爱的造型，适合一岁以上宝宝食用！

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 婴儿奶粉 10g
• 酵母 3g
• 水 125g
• 蛋液 30g

小羊面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，将所有材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉到完全扩展阶段，放到温暖处发酵至2倍大，发酵结束后，将面团排气，平均分成6份，滚圆后醒15分钟

步骤 2

醒好的面团擀开，从上向下折1/3

步骤 3

再从下向上折1/3

步骤 4

然后再折，底边捏紧向下，再醒15分钟

步骤 5

醒好后将面团搓成长条按扁，大概在2/3处从中间切开，成Y型

步骤 6

将切开的部分卷起成羊角，放在温暖处二次发酵35分钟左右

步骤 7

烤箱预热180度，发好后表面刷蛋液，烤18分钟左右，待表面金黄即可。可用巧克力液画上眼睛和嘴

小羊面包的小贴士

1、完全扩展阶段，面可以拉出薄膜而不破 2、不要发酵过头，会影响造型

菜谱创建时间：2015-02-25 23:55:26