印度烤馕 （快手面包）

作者： 下厨房用户_ih9kc

去年在日本凑巧遇到一家印度人的餐厅，里面卖的印度馕好吃到不行，回来一直惦念着，作为一个爱动手滴孩纸，我必须做起来呀。配方参考了君之的，但觉得口感达不到吃到的那家，于是自己动手改了配方，在此记录下来。这款馕带有微甜，香味十足，薄的地方脆脆滴，其他地方很劲道。劲道对我来说就是不可抗拒滴美啊。一定要试试哦。

用料

• 高筋粉 金牌 200g
• 水 75-80g
• 鸡蛋 20g
• 糖 10g
• 牛奶或淡奶油 25g
• 酵母 5ml
• 黄油 12g
• 盐 一小撮

印度烤馕 （快手面包）的做法步骤

步骤 1

第一步，将配方中所有配料混合在一起，注意不要把酵母与糖、盐直接接触。此时面团含水量比较高，不是很好揉，没关系加油*\(^_^)/*揉一揉就会好些的。（我比较偷懒直接是让面包机揉嗒）

步骤 2

揉到可以出手套膜，不要偷懒哦，要不就不劲道啦。

步骤 3

常温发酵至两到三倍大。

步骤 4

取出发酵好滴面团，再次蹂躏它，赶出里面滴泡泡，分割成五分，（烤箱开始预热240度）放置15分钟。

步骤 5

用擀面杖擀成圆形，再用手拉成水滴状，大小差不多在15*25不用这么准确。用叉子扎几下，防止一会儿鼓的太厉害。

步骤 6

我家烤箱不是很大，可以一次烤两个，230度差不多4分钟。出炉时可以在表面刷一点融化好的液体黄油，颜色就很好看啦。如果一次做的比较多，可以在烤前给面饼上撒少量面粉，这样的烤馕一次吃不完冻起来，下次加热下就ok啦

印度烤馕 （快手面包）的小贴士

烤盘要和烤箱一起预热，放入烤馕时速度尽量快。如果有烤箱专用的石板就更美了。

菜谱创建时间：2015-02-25 21:52:55