松饼の制作法

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

又软又热乎的松饼简直是早餐杀手！吃过一次以后就难以忘记~ 做起来很快手而且可以根据个人口味淋不同果酱或者水果。 分享一下松饼制作过程中的一些注意点和细节~ 大概是最细节的松饼制作解说！【TIPS高能！】 我用的是日本买的松饼预拌粉（不得不感叹一下真的很好用而且味道不甜腻正正好！），大概可以做4-6块松饼。没有预拌粉也可以自行搜索其他有详细配方的方子，就当这个菜谱是一些制作过程小贴士哈~

用料

• 松饼预拌粉 150g
• 牛奶 170ml
• 鸡蛋（M号，约50g） 1颗

松饼の制作法的做法步骤

步骤 1

找一碗或打蛋盆，加入牛奶和鸡蛋，打匀。

步骤 2

筛入预拌粉，搅拌均匀。 最后的状态应该是略稠但是提起蛋抽面糊可以呈线形流下。

步骤 3

用油纸抹一点点油均匀地涂在锅底（根据锅的大小调整“一点点油”的多少）大概有点油光就可以了，不要有明显的油滴，不然松饼表面会颜色深浅不一。

步骤 4

开中火，将平底锅放在电磁炉或者煤气上烧热（手放在锅上空能感受到热气），舀入一勺面糊。

步骤 5

一开始是这样，略微有点小泡泡，不要移动锅子。

步骤 6

然后就变得和麻子脸一样，这样的情况下再稍等一下，等到面糊的周围凝固并且有气泡开始破裂（！！重点！！）就立刻翻面。

步骤 7

翻过来就是这样的~

步骤 8

再等1min30s左右，就可以了。中途可以用锅铲压压松饼，使反面煎的均匀一些。

松饼の制作法的小贴士

* 连续做几块松饼的话，每做完一次要用冷抹布垫一下锅底，不然会因为锅子越来越热导致后面的松饼上色太深或焦掉。 * 想做一样大小的松饼的话建议买个小锅子，或者或许用煎蛋的铁圈圈定型（还没试过）也可以！ * 如果一下子要做好多松饼又怕前面做的冷掉，推荐一个实用方法：先将做好的第一块松饼放入保鲜袋，然后接下来做的松饼一层层叠起，袋口不要太敞开。等全部做好之后将松饼从保鲜袋中取出，摆盘，淋枫糖浆或摆水果，因为刚出炉的热气会让之前做的松饼不那么容易冷掉。

菜谱创建时间：2015-02-25 22:05:00