玉米玛芬（PH法，快手！）

作者： 毛毛毛老师

小时候西安有一家叫“罗杰斯”的西餐厅，第一次吃到她家的玉米松糕就很惊艳！当然那时候小屁孩，也没吃过多少好东西。。。 现在回想起来，她家的玉米松糕不就是玛芬嘛，自己想尝试就用“一定会松软”的PH法。会有这么松软的口感，我们猜就是因为加了大量的淡奶油吧～ 我是一早爬起来做的，刚好供给早餐，热食时外酥内软最棒啦！

用料

• 中筋面粉 100g
• 黄油 40g
• 淡奶油 60g
• 鸡蛋（小小） 1个
• 砂糖 20g
• 盐 1/4 tsp
• 泡打粉 3g
• 熟玉米粒 70g

玉米玛芬（PH法，快手！）的做法步骤

步骤 1

混合粉类：中筋面粉和泡打粉混合过筛，同时加入糖和盐

步骤 2

黄油和淡奶油混合隔水加热，直到黄油融化；稍微放凉即可和打散的鸡蛋混合，一点点加就不会油水分离

步骤 3

此时可以预热烤箱。然后将2缓慢加到1中，同时用筷子搅拌，无干粉即可

步骤 4

最后加入玉米粒，稍微搅拌到混合均匀即可，最后的成品是絮状，很有家庭风～

步骤 5

180度烤20分钟，以上分量可以做图中6只

玉米玛芬（PH法，快手！）的小贴士

1. 这款小糕点的甜咸度都不高，属于刚入口觉得有点甜，后味会带出咸的，所以玉米香会表现得蛮明显。对我来说，做早餐刚刚好。 2. 对了，我用的玉米粒就是麦叔叔家那种杯装，保留原味的同时又好方便，哈哈

菜谱创建时间：2015-02-25 09:00:23