男性风十足的黑啤司康（改自藤田千秋）

作者： 毛毛毛老师

藤田老师的这款司康原名为“爱尔兰司康”，但是标题党决定把它的特色表现出来——用黑啤代替牛奶，甜度很低，感觉是可以配着啤酒看球的！所以我说男性风十足嘛~~~ 老师的方子用的是低筋面粉，我改用一半中筋和一半全麦，感觉更加粗犷；另外，老师用的是烤过的核桃，另外还有葡萄干，我在这里改用琥珀核桃，糖衣的焦香在烤过之后更明显！ 其实说到啤酒味，我觉得不算明显，大概就是淡淡的苦和麦香吧。

用料

• 面粉（低筋、中筋、全麦均可） 100g
• 黄油 20g
• 糖 10g
• 泡打粉 3g
• 黑啤 55g
• 琥珀核桃 50g

男性风十足的黑啤司康（改自藤田千秋）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 面粉和泡打粉混合过筛，同时加入糖； 琥珀核桃掰成小块； 黄油切1cm小方块，冰箱冷藏备用； 烤盘扑好油纸； 烤箱预热至230度

步骤 2

在盛装粉类的容器中加入切块黄油，用油面分割器混合；或用两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎（我结合了以上两个方法）

步骤 3

放入核桃，用刮刀切拌，成品如图

步骤 4

接着倒入3/4的啤酒，用刮刀以切拌的方式搅拌，接着加入剩余的啤酒，用相同方式搅拌；待整体变湿润后，从容其中取出，在案板上整形完成

步骤 5

用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次；最终修成12cm*8cm左右的长方形（显然我的尺寸不对）

步骤 6

将面团分成2等份，再分别沿对角线切成三角形，移至烤盘

步骤 7

用200度烤20-25分钟，厚的话就稍微多烤几分钟，可在最后7、8分钟加盖锡纸

男性风十足的黑啤司康（改自藤田千秋）的小贴士

如果按照老师原版做法，是20g普通核桃（需烤制）+30g葡萄干，想来也会很好吃哒

菜谱创建时间：2015-03-01 17:15:19