高山流水(素高汤生浇油麦叶)

作者： 色女狼艺术养生私房菜

食材，调味部分来自留白素食优选系列。 留白艺术手作微信号sufu68

用料

• 生腰果50克
• 干珍珠菇25克
• 牛肝菌15克
• 野生松茸25克
• 糯玉米棒子一个
• 干金耳10克
• 小黄姜10克
• 油麦菜适量
• 禾然有机酱油
• 贵州老黑糖
• 喜马拉雅海盐

高山流水(素高汤生浇油麦叶)的做法步骤

步骤 1

详见小贴士

步骤 2

详见小贴士

步骤 3

详见小贴士

高山流水(素高汤生浇油麦叶)的小贴士

做法，各种干货温水泡发2小时，金耳需要泡发12小时，冷水2000毫升煮开后放入泡发好的干货和拍碎的小黄姜炖煮两小时，基本上汤汁胶着时，放入20毫升有机酱油去味提鲜，和25克老黑糖，少许海盐，混合关火。 油麦菜切段摆在浅口大碗里，将滚汤浇到嫩叶上，不要完全没过菜叶这样油麦菜的颜色最翠绿，口感最爽脆甘香，汤汁醇厚，营养丰富。

菜谱创建时间：2015-02-24 19:17:13