紫薯豆沙枣

作者： felicia'

酒楼里看见的餐后小点心，应该是中式酥皮类。我偷懒又怕肥就只取其外形，紫薯豆沙部分用了广东中山小吃番薯角的配方，添加了芝麻外层～关键的是用上纸托模，立刻就让家制的小点心像酒楼出品了～

用料

• 紫番薯（去皮） 300g
• 糯米粉 100g
• 澄面 10g
• 白糖 10g
• 烹调油（味道清淡的为佳） 60g
• 红豆沙 160g
• 白芝麻 适量

紫薯豆沙枣的做法步骤

步骤 1

去皮番薯块放蒸锅内，大火蒸20分钟左右至番薯熟。

步骤 2

蒸熟的番薯趁热加入糯米粉、澄面、糖、油，用擀面棍将所有材料充分捣匀。

步骤 3

降温后，再用手揉匀成粉团状。

步骤 4

将豆沙馅、紫薯粉团分别均分成16份，每份紫薯粉团包一个豆沙馅，像包汤圆一样包好。

步骤 5

包好的紫薯团做成枣状，并在外层滚上一层白芝麻。

步骤 6

预热烤箱180度，放入紫薯豆沙枣，烤15～20分钟即完成~ 不用烤箱的可用油炸的方法。

紫薯豆沙枣的小贴士

澄面是小麦淀粉，紫薯糯米粉里加了澄面、油后，做出的点心即便冷却后也不会变硬. 紫薯可换成其他的种类的薯~

菜谱创建时间：2015-02-24 12:58:58