家庭布朗尼

作者： Dr_Renee

布朗尼的配方也许每一家都不同，做法就大同小异啦。 这里是学来的一方，让从来不怎么感冒此款蛋糕的我也忍不住多吃了好几口～～～ 小窍门，烤完的布朗尼略微降温后可以冷冻1-2小时，取出再切块食用。 试试看，也许会被惊艳到哦^_^

用料

• 全蛋 50g
• 白糖 40g
• 红糖 40g
• 黄油 62g
• 巧克力（70%） 75g
• 低粉 35g
• 可可粉 15g
• 盐 0.25g
• 泡打粉 1.3g
• 核桃&巧克力 共50g

家庭布朗尼的做法步骤

步骤 1

把黄油和巧克力称重好，隔水加热至融化。

步骤 2

此时可以把白糖和红糖加入全蛋液，搅拌至粘稠，颜色明显变浅。

步骤 3

把巧克力液缓慢加入蛋液中，搅拌均匀光滑，提起搅拌棒，混合液呈线条样滴落。千万不要一股脑倒下去，结果会怎样你懂得=_=

步骤 4

加入已经过筛的所有粉类，快速不规则搅拌至无粉状态。再加入巧克力和核桃，粗略混合。动作一定要快，也不要过度搅拌。

步骤 5

倒入铺了锡纸的容器内，烤箱中层，180度烘烤15-20分钟左右。至表面结皮。

步骤 6

取出，表面盖一张油纸，趁热把布朗尼倒扣，去除锡纸，稍微冷却后包裹好，放入冰箱冷冻。没错，冷冻，1-2小时。

步骤 7

取出布朗尼略回温，切块，撒糖粉，开动！当然，有香草冰激凌相伴就更好啦～

家庭布朗尼的小贴士

1.没有红糖可以全部白糖代替。红糖结块明显的话，事先用擀面杖碾碎。 2.巧克力豆和核桃比例随意，喜欢坚果类的话，也可以改成腰果/松子/香榧子/杏仁。。。想到什么都OK，记得要烤过或炒熟哦。 3.冷藏一样也可以，但最少3-4小时。取出后再切块。 4.粉类低中高无所谓，这次我用了低粉。 5.用锡纸只是因为铺垫方便，用油纸也是一样一样的。

菜谱创建时间：2015-02-23 19:32:32