无蛋杏仁黄油曲奇

作者： 快乐跳舞8

不需要鸡蛋的方子，也不要糖粉，烤出来的曲奇花纹清晰！配方可烤2盘，适用42升烤箱，每盘35个！适用于37cm宽的烤盘！如果不想烤那么多，请将配方除2或除3都可以！这个配方只洗三个碗，省钱，省事，懒人福音O(∩_∩)O

用料

• 黄油 250g
• 牛奶 70–100g
• 糖 100-125g
• 盐 2.5g
• 低粉 300g
• 杏仁粉 60g

无蛋杏仁黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖中小火加热化开，冷却

步骤 2

黄油切小块室温软化，天冷放烤箱发酵键五分钟软化，天热就早上从冰箱拿出来放室温，下午或晚上做

步骤 3

打发黄油，加入1，加盐，继续打发均匀

步骤 4

倒入混合好的低粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

烤箱180度预热，把面团放入大号裱花袋，用三能中号8齿和12齿以上花嘴，左手拿裱花袋下面，右手拿裱花袋上面，左手使力，转动手腕，挤O型

步骤 6

烤箱180度，烤20分钟左右，各烤箱脾气不一样，请根据自己的烤箱来调整，上色了就拿出来

无蛋杏仁黄油曲奇的小贴士

1.这个方子特别的地方是牛奶+糖加热，不象别的方子要糖粉 2.黄油软化，不是化成水，如果化成水，就要重新放冰箱里冷藏 3.黄油一定要软化到位，打发成羽毛状态 4.有热风循环的，先烘烤15分，再转到热风循环烤8分钟，那样烤出来的曲奇更酥，上色也均匀点。 5.也可以烘烤15分钟后，把烤盘拿出来调个方向再放进去烤，可以解决家用烤箱受热不均匀的问题。 6.天冷了，黄油放烤箱发酵键软化，牛奶糖水温热时就可以加入打发好的黄油里，一定要开空调挤花，要不冷下来真的挤不动了@_@

菜谱创建时间：2015-02-22 19:36:43