冬日甜心—梅花小饼干

作者： _久石_

看了“红极一时的呱呱饼”忍不住想把大自然搬进点心里~ 正好时值家乡十里梅林盛开，wintersweet，晒着冬日暖阳，赏梅，品梅~~

用料

• 梅花 20朵
• 黄油（无盐有盐均可） 60克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 一大勺（15ml）
• 低筋面粉 115克

冬日甜心—梅花小饼干的做法步骤

步骤 1

饼干底原料。大家选择自己喜欢的饼干方子就可以了，面团尽量软一些，否则花朵不容易嵌进饼干底。可以参考呱呱呱呱的的呱呱饼~http://www.xiachufang.com/recipe/100373694/

步骤 2

小心清洗梅花。把梅花中间的雄蕊去掉，雄蕊太硬，影响定型和口感。

步骤 3

用纸巾将梅花按在饼干上，顺便吸取水分。如果饼干底太硬，可以适当加热底部，然后翻面。我是在烤另一盘的时候，连着油纸直接放在烤箱上面加热了一小下，翻面后比较软，花朵容易按进去。饼干太硬太干的话，用力容易裂。

步骤 4

用透明勺子滚一滚，花瓣尽量不要翘起。

步骤 5

烤箱中下层150度12分钟左右，四周微黄即可。多烤一分钟花朵可能会收缩很多，颜色也会变深哦，呆在烤箱边小心守候吧~

步骤 6

花朵烘烤后会收缩，所以尽量摘取大一点的花。

步骤 7

梅花有些微苦。表面再沾一层砂糖可能会更好，但梅花花期很短，可能得来年再试了~不过樱花也快开放了，可以试试樱花小饼了~

冬日甜心—梅花小饼干的小贴士

梅花微苦，小朋友谨慎尝试哦~

菜谱创建时间：2015-02-22 14:32:33