生滚鱼片粥

作者： lacyya

用料

• 鱼片（我用的罗非鱼，但是其实都可以的） 200g
• 料酒 5ml
• 白胡椒粉 2g
• 盐（腌鱼用） 4g
• 大米 一杯
• 水 4碗
• 高汤 半碗
• 葱
• 姜（切丝）
• 盐 2g

生滚鱼片粥的做法步骤

步骤 1

把鱼切片，加入盐，胡椒粉，料酒，腌半个小时以上

步骤 2

大米泡水，半个小时左右

步骤 3

四碗水烧开，加入锅里，加入泡好的大米，然后大火煮开

步骤 4

大火煮开后加入半碗高汤，再次煮开

步骤 5

改成中小火，滴入几滴油，锅盖留出一条缝（防止溢锅），继续煮大约20分钟

步骤 6

然后用勺子顺时针搅拌约10分钟，继续煮大约五分钟，可以看到粥变成非常粘稠状，此时稍微搅拌

步骤 7

加入腌好的鱼，迅速搅拌开，然后加入姜丝，煮约一分钟，然后盛出，加葱

菜谱创建时间：2015-02-22 01:51:39