大虾炒粉丝

作者： lacyya

用料

• 虾 10只
• 包菜 1/4个
• 龙口粉丝 1把
• 蒜头 1瓣
• 小米椒 1个
• 葱 适量
• 生抽 2瓷勺
• 老抽 半瓷勺
• 蚝油 半瓷勺
• 料酒/黄酒 1小瓶盖
• 白糖 半瓷勺
• 水 一点点

大虾炒粉丝的做法步骤

步骤 1

备菜： 虾：将虾身虾头分离，虾头留用，虾身去壳去虾线（我用的是阿根廷红虾，其实都差不多） 包菜：切丝（建议去掉根部特别老的部分） 粉丝：泡软控水 蒜/葱/小米椒：切好（葱白和葱绿分开）

步骤 2

备调料： 2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+一点水拌匀备用

步骤 3

加油开火，下剥好的虾，翻炒，加一小瓶盖料酒去腥，虾弯之后盛出备用

步骤 4

重新下油，稍微多下一点，火转中火，下虾头，炒出香味，捞出虾头，余油 余油中加入蒜/小米辣/葱白，爆香

步骤 5

转大火，下包菜，炒至变软，加入粉丝及前面炒好的虾，翻炒

步骤 6

稍微翻炒，加入兑好的酱汁翻炒

步骤 7

炒至满意的软硬程度/干湿即可出锅

菜谱创建时间：2022-04-29 13:05:49