【BBC Food】甜菜根巧克力蛋糕

作者： Corymiu

方子来源于我的女神@yuentien 的男神Nigel Slater 此款蛋糕又名：巧克力摄取人间指南 要看小贴士！

用料

• 无盐黄油 200克
• 甜菜根（去皮后） 250克
• 黑巧克力1（70%可可含量最适宜） 200克
• 浓缩咖啡 4tbsp
• 低筋面粉 135克
• 泡打粉 1tsp
• 可可粉 3tbsp
• 鸡蛋 5个
• 黄糖 190克
• 黑巧克力2（淋酱用） 100克

【BBC Food】甜菜根巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，蛋糕模具抹上一层黄油（不算在以上用料内），甜菜根用料理机打散，过筛混合低筋面粉、泡打粉与可可粉

步骤 2

黑巧克力1隔水融化，加入浓缩咖啡，搅拌均匀后加入黄油，搅拌至黄油彻底融化，关火，冷却待用

步骤 3

鸡蛋分离蛋清与蛋白，用蛋抽搅打蛋黄至出粗泡，将蛋黄液加入步骤2中混合均匀，最后拌入打散的甜菜根

步骤 4

分三次加入黄糖打发蛋白，将其加入步骤3，再次过筛加入低筋面粉、泡打粉与可可粉，切拌均匀

步骤 5

面糊倒入模具，入烤箱约40分钟，冷却彻底后脱模具，浇上黑巧克力淋酱

【BBC Food】甜菜根巧克力蛋糕的小贴士

* 蛋糕烤出开很湿软，放凉后入冰箱冷藏再脱模。

菜谱创建时间：2015-02-21 00:07:51