『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕

作者： Icey李李李李李

《蛋糕圣经》P64 白巧克力芝士蛋糕 White Chocolate Cheese Cake 质量上乘的白巧克力含有可可脂，能够为芝士蛋糕增添甜美的滋味。 这款蛋糕能够让人产生一种对白巧克力的怀旧情怀，同时它仍然具有入口即化的丝滑口感。 适合制作6寸的芝士蛋糕。 （我喜欢有酒窝的，所以不水浴！！直接烤！！） （烤完即可出炉，室温冷却，再冷藏~）

用料

• cream cheese 225g
• 糖 25g
• 白巧克力 127g
• 玉米淀粉 4g
• 鸡蛋 75g
• 柠檬汁 21g
• 香草精 3/4tsp
• 盐 1/8tsp
• 酸奶油 360g（380ml）

『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将cream cheese和糖搅打均匀； 加入玉米淀粉一起搅打；

步骤 2

分次加入蛋液，搅打混合均匀，每次搅匀后，用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间，再加下一次；

步骤 3

加入柠檬汁、香草精、盐，混合均匀；

步骤 4

加入酸奶油搅拌均匀； 加入熔化并自然冷却的白巧克力液，混合均匀；

步骤 5

模具底部垫油纸，外层包将蛋糕糊倒入模具中，将蛋糕模放在加了（2.5cm高）热水的烤盘中。 （我喜欢有酒窝的，所以不水浴！！直接烤！！）

步骤 6

175℃ 40-45min。 烘焙结束后，不要立即拿出蛋糕，让蛋糕在烤箱中焖1h，然后取出自然冷却至室温，再包好保鲜膜冷藏。 （烤完即可出炉，室温冷却，再冷藏~）

菜谱创建时间：2015-03-22 23:03:23