墨鱼干萝卜排骨汤❤️鲜就一个字

作者： adda_z

从广东出差带回来的墨鱼干，一直不知道烧什么好，最后还是决定煮汤来发挥海鲜干货的最大优势～吼吼吼～果然事实证明这个决定是对的！！！

用料

• 小墨鱼干 1-2只
• 猪小排 300g
• 白萝卜 大半根
• 生姜 3片
• 小葱 1根
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许

墨鱼干萝卜排骨汤❤️鲜就一个字的做法步骤

步骤 1

墨鱼干稍做冲洗干净后泡在冷水中3-4个小时以上（隔夜也行）

步骤 2

墨鱼干泡发完成后取出，去除中间的白骨头、眼珠、嘴等杂质后切条待用（泡发的水不要倒掉，直接拿来煮汤更鲜哦）

步骤 3

白萝卜洗净切成厚片或小块待用

步骤 4

猪小排冲洗干净待用

步骤 5

洗干净的小排放入开水中稍煮片刻以除去血水，水中可放1-2片姜片，煮好的小排撩出待用

步骤 6

将泡墨鱼干的水作为汤底，加入墨鱼条、小排、姜片、料酒用大火煮开，翻滚片刻，去除浮沫后改小火煮1-2小时

步骤 7

放入萝卜块与适量盐（盐别加太多，墨鱼干本身有少许咸味），继续小火煮1小时左右至萝卜和排骨都酥透

步骤 8

起锅前撒上黑胡椒粉和葱花，完成！

墨鱼干萝卜排骨汤❤️鲜就一个字的小贴士

1、如果怕腥的可以不用泡发墨鱼干的水来煮汤 2、黑胡椒建议用带研磨器现磨的那种更香

菜谱创建时间：2015-02-20 13:01:51