玉米排骨汤

作者： 茹嫣然

广州人经常喝的汤，营养丰富鲜甜滋润，适合老人小孩喜欢甜食的年轻人。方法非常简单，快来试试吧！

用料

• 甜玉米 一条
• 排骨 500克
• 胡萝卜 1条
• 姜片 5片
• 盐 适量
• 香葱或者香菜 适量

玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

先将排骨砍成均匀的段，再将排骨焯水，排骨变色就捞出来。

步骤 2

玉米胡萝卜也砍成段，姜切片。

步骤 3

锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片一起煮，水可以多一点，免得煮干了最美味的汤就喝不到了。高压锅的话压20分钟左右，普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时，最后加点鸡精和盐调味提鲜，撒上香菜或葱花。

步骤 4

再说一遍这个汤是不用放花椒八角什么的，因为这个汤喝的就是食物原本的味道，你要是放了酱油什么的味道就不香甜了，广州靓汤讲究原汁原味。按我的菜谱试试味道不会错！

步骤 5

有个别厨友给我留言说这个汤排骨没有味道，其实我想说排骨煮成汤肯定不可能是红烧排骨的味道了，喜欢红烧味道的也不会来做这道汤不是吗？当排骨被煮的很软了，一入口都是排骨本身的香气是非常好的。这个汤是甜口，如果你是北方人可能不太适应这种清淡香甜的口味，我想说吃清淡点对身体才是最好，虽然我也是北方人。

玉米排骨汤的小贴士

玉米要买嫩一点的金黄色的甜玉米，有的地方也叫水果玉米，不是糯玉米。大火煮沸就改小火慢慢煮。 这个汤的特点就是胡萝卜和玉米中和的香甜味道，不需要再放其他材料了，广州人喜欢清淡滋润营养的汤，这个最有代表性了！

菜谱创建时间：2015-02-19 15:56:27