咸菜麦豆汤

作者： 悠然小居

相信很多客家人对这款汤绝对不陌生，从小妈妈就给我们做咸菜汤，夏天的时候咸菜搭配赤小豆，冬天搭配新收的麦豆（豌豆），远远的就能闻到咸菜的香气。每次自己都能喝上2碗。一次和妈妈聊起喝汤的事，她不经意地说了句：以前你外婆总给我们做咸菜豆子汤，每次喝这汤我就会想起你外婆。我顿时心塞了一下，妈妈经常做这汤，原来就是有种情意结的，这汤里有妈妈的味道。

用料

• 排骨 500g
• 客家咸菜 500g
• 麦豆 300g
• 水 适量

咸菜麦豆汤的做法步骤

步骤 1

全部材料洗好。

步骤 2

咸菜切丝

步骤 3

咸菜和排骨先放进褒里，大火至水烧开

步骤 4

水开后拧至小火，褒2小时

步骤 5

出锅前30分钟加入麦豆，继续褒

步骤 6

由于咸菜比较咸，不用再放盐，只加少许鸡精就可以喝了。

咸菜麦豆汤的小贴士

麦豆不能太早放，褒太久会棉。

菜谱创建时间：2015-02-18 13:29:06