怀旧面疙瘩汤（江南版）

作者： scarlett_79yx

不同于老北京疙瘩汤，杭州老底子的做法是偏湿和追求嚼劲的。每次做这个总是想起儿时爷爷站在灶前，仔细的往锅里勺疙瘩的场景，锅里的汤咕嘟咕嘟的冒着白气，我和妹妹在边上翘首企盼那一口鲜香：）爷爷做的疙瘩汤大块儿，湿湿的但很有嚼劲，照着回忆，我也试着做做吧～

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 两个
• 青菜 若干

怀旧面疙瘩汤（江南版）的做法步骤

步骤 1

倒入若干面粉

步骤 2

倒入纯净水，用力搅拌至无颗粒

步骤 3

锅中烧开水，滴入少许油，用瓷勺子一勺一勺放入面粉，待疙瘩浮起，捞起放入纯净水中（以防疙瘩结块）。

步骤 4

取适量青菜和番茄，当然也可凭爱好自己选择配菜

步骤 5

番茄用滚水浸泡，去皮，切小块

步骤 6

菜叶洗净切细

步骤 7

打两个鸡蛋，适量料酒和盐，搅拌均匀

步骤 8

煎成蛋皮备用

步骤 9

起油锅，番茄炒出沙沙的感觉

步骤 10

放入青菜一起翻炒，加入滚水

步骤 11

加入疙瘩，滚煮，适量盐，起锅

步骤 12

享用吧：）

菜谱创建时间：2015-02-18 12:54:20