电饼铛红酒鹅肝

作者： 大了个圣

每次去饭店都点鹅肝，但是一直吃的都是卤的切成小块那种，前几天淘宝买了一大块，开始试试煎鹅肝！ 感觉很好做，而且自己做出来口感很细腻，可惜不敢多吃呀！

用料

• 鹅肝 250g
• 红酒 小半杯
• 盐 半勺
• 淀粉 可不加

电饼铛红酒鹅肝的做法步骤

步骤 1

鹅肝切块，加红酒 至于大小嘛，切小一点不会腻，切大吃得比较爽，你自己随意啦！

步骤 2

撒一层细盐，不要太多哦！

步骤 3

撒淀粉，这步你可以不做，因为本人觉得撒淀粉之后貌似没有对口感增加任何好处

步骤 4

直接放电饼铛，千万不要放油！ 下一幅图你就明白为什么了！

步骤 5

因为出油实在太多了！惊呆了简直！ 如果你家正好有豆腐、馒头、杏鲍菇，可以放旁边吸油，保证超级无敌好吃！

步骤 6

等两边有点焦就可以出锅了！ 切记拿一个稍大点的铲，因为鹅肝此时会非常松软，很容易碎掉！（有人说淀粉貌似对整形有好处，可能我裹的少，木有看粗，大伙儿可以试试） 边上撒点蓝莓，配俩樱桃，开吃！

电饼铛红酒鹅肝的小贴士

切块：不能太小，容易碎的夹不起来。刀子沾点水比较好切 解冻：注意时间，太久就变得灰常软，黏糊糊就不好吃了 腌制：盐啊酒啊可以看口味变化，我觉得放别的酒应该也挺好的，但是盐太多会很奇怪。 煎：我用的是电饼铛，由于双面加热，所以这样会很容易熟，要随时查看。另外因为油很多，如果你一次放很多片，要切记看不要漏出来油！ 食用：我是为了装饰好看用的蓝莓，结果搭配出了神奇的效果。下厨房菜谱里有配苹果或者柠檬的，总之都是为了解腻，你要挑自己喜欢的呀！ 另外，日本酱油里有一种专门为豆腐调制的酱油，我今天沾了一点吃，很美味，大家也可以试试看！

菜谱创建时间：2015-02-17 14:23:30