简易披萨入门：鲜虾香肠番茄薄底披萨

作者： TiffanyMrsLiu

作为一个资深吃货，在美国这些日子算是吃了各种各样的披萨，有东北部放满海鲜芝士的，有芝加哥的超级厚底重芝士披萨，有南部狂野的烤肉披萨，基本上是就地取材，没有那么多条条框框的，什么披萨草、这个叶子那个夹子，基本上有cheese就能叫披萨。今天突然来了兴致，按照在美国吃过的宿舍楼下那家fantastic pizza来了一个，出来后卖相不怎么样，但是吃起来……给我6美金也不卖！

用料

• 高筋面粉 150 克
• 低筋面粉 50克
• 盐 一小勺
• 酵母 一小勺
• 温水 100克左右
• 熟番茄 一个
• 鲜菇 看喜好
• 脆皮肠 看喜好
• 虾仁 看喜好
• 白砂糖 看喜好
• 马苏里拉芝士 看喜好

简易披萨入门：鲜虾香肠番茄薄底披萨的做法步骤

步骤 1

别被用料单吓住了，在超市一次性搞定的，百佳的芝士、黄油都有，沃尔玛貌似比较少。可惜的是今天下午百佳的活虾卖光了，只有虾仁，很影响口感啊呜呜。另外这个番茄酱很推荐，从美国用到中国，味道接近麦当劳的番茄酱。另外，这种脆皮肠虽然贵一点，但是很脆很香。

步骤 2

和面：把酵母用温水溶解，加入面粉中，加一点盐，加入水慢慢和，然后发酵一个小时，出来后继续揉几下放气，然后再静置十分钟，最后擀面杖出马，按你的披萨盘做出形状，别忘了用叉子在皮上戳洞哦。

步骤 3

首先热锅，把蘑菇切片放进平底锅慢火煎掉水分。不管是蘑菇还是菠萝或者其他蔬菜水果都要这样去水，不然烤出来肯定一滩水。其实最懒的方法是全部放进烤箱先烤一次，但不好控温，只好用这种看得见的方法了。最后热出来是上面照片碗里面那样的。

步骤 4

然后剁番茄，有些人直接用料理机打成汁，我觉得这样不好，以来吃起来没了口感，二来这样水太多了。完了就进平底锅煮酱，加入番茄酱、白砂糖，边搅拌边尝试一下味道，煮到如图所示的胶着状态就可以了。

步骤 5

最后把披萨酱均匀铺上，按顺序放虾、菇、香肠，中间加芝士，最后最上层铺满芝士，烤箱上下火180度20分钟，出炉！

简易披萨入门：鲜虾香肠番茄薄底披萨的小贴士

最后披萨真心好吃，用料丰富！不过底没有完全发酵，可以再长一点发酵时间或者多一些发酵粉。然后这次买的芝士没有能拉丝啊好可惜。

菜谱创建时间：2015-02-16 22:15:00