黑芝麻吐司

作者： 灿灿闪着光

方子是在“苏慢慢”博客里看到的 加入了大量的黑芝麻 空口吃也不会单调 是款适合做三明治的软妹子~ 此分量为450g土司盒2个 它的亲戚黑芝麻粉吐司:http://www.xiachufang.com/recipe/100449152/ (面包机党、详细过程可以参考这里)

用料

• 高筋面粉 500g
• 盐 9g
• 细砂糖 50g
• 奶粉 25g
• 酵母 7g
• 全蛋 50g
• 水 315g
• 无盐黄油 30g
• 炒熟黑芝麻(略打碎) 35g

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒香 用料理机干磨功能打1-2秒。让香气充分释放

步骤 2

后油法搅拌至接近完全，再加入芝麻慢速搅拌均匀

步骤 3

揉好的面团泡沫箱发酵1小时，约两倍大时翻面再发30分钟至两倍大

步骤 4

分割六份，排气滚圆，松驰15分钟，擀卷两次，中间松驰15分钟。 （只做一盒就分三份喽~）

步骤 5

发至7分满 原方185度50分钟（我一盒180度45分钟）温度时间仅供参考~出炉侧卧 彻底晾凉后切片。

步骤 6

切片后密封室温/冷冻保存，切勿冷藏!详细保存方法、原理看这里http://www.xiachufang.com/recipe/100517762/

黑芝麻吐司的小贴士

面粉吸水性不同，水量酌情增减。

菜谱创建时间：2015-02-16 17:58:28