6寸乳酪蛋糕

作者： 木南Orz31

网上搜的方子 8寸的 按比例算出6寸的来做 很赞噢！以下方子适用于六寸圆形模具 格兰仕烤箱 150度 85min

用料

• 奶油奶酪 375g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 285g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 75g
• 热水 1碗
• 奥利奥饼干 9块
• 开心果 适量
• 腰果 适量

6寸乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉夹心 和腰果开心果一起入袋捣碎

步骤 2

无明显大块儿后 加入三汤匙牛奶 搅拌湿润

步骤 3

活底六寸圆形模具 油纸剪出圆形 沾少量油黏在底盘

步骤 4

饼干碎倒入底盘 用手按实 当然 要戴好一次性手套或保鲜袋

步骤 5

奶油奶酪软化 我直接从冷冻室取的 隔水加热搅拌至融化

步骤 6

取出加入细砂糖 手抽搅拌即可

步骤 7

再加入一个全蛋 搅拌均匀 加入第二个全蛋 搅拌均匀

步骤 8

加入玉米淀粉 搅拌后倒入淡奶油

步骤 9

搅拌后的糊糊没有颗粒即可 缓慢倒入铺好饼干底的模具里 震掉大气泡

步骤 10

烤箱底盘倒入一碗热水 下层放铁网 150°预热 置入 85分钟

步骤 11

到时取出晃动模具 内瓤中心微颤即烤好 放回烤箱焖四到五小时 再入冷藏

步骤 12

冷藏后再脱模移盘会比较好 我是时间不够 没冷藏就移盘 裂了

6寸乳酪蛋糕的小贴士

口感超赞 没有外卖的甜腻 当然 也是冷藏后再吃的

菜谱创建时间：2015-02-16 13:11:05